5 5 0,25 2 1

adet çorba kaşığı adet çorba kaşığı tutam

Dil Balığı (250 gr'lık) Margarin (ezilerek yumuşatılmış) Limon Maydanoz (ince kıyılmış) Kırmızı biber Un Yumurta sarısı (suyla çırpılmış) Galeta Unu Ayçiçek Yağı (kızartmak için)

Hazırlanışı:

Dil balıklarını temizleyin, derisini çıkartın ve yıkayın. Orta kılçığını takip ederek başından kuyruğuna kadar bir kesik atın. Kestiğiniz hizadan fileto çıkarır gibi her iki tarafın etini kılçığından koparmadan sıyırın.

Önce margarini hazırlayın ve limon suyu, maydanoz ve kırmızı biber ile birlikte ezin. Yağı buzdolabında soğutun.

Dil balıklarını  una, yumurtaya ve galeta ununa bulayın. Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Yağ kızınca balıkları tavaya koyup, her iki tarafları da altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Kestiğiniz orta kısım iki yana doğru kıvrılacaktır.

Kızarmış dil balıklarını süzdürerek yağdan çıkartın. Üzerine havlu kağıt serilmiş bir tabağa aktarın. Her balığın ortasına eşit miktarda maydanozlu margarinden koyun. Haşlanmış sebzelerle servis yapın.


Kaynakça: www.sana.com.tr