Ağız Tadı     

Hazırlanışı:

Pudraşekeri ile bir tutam tuz ve un iyice karıştırılır. Limonun kabuğu rendelenir, rendelenmiş kabuktan 1 çay kaşığı kadar alınır. Pudraşekerli una, yumurtalar ve rendelenmiş kabuk ilave edilir, karıştırılır. Karıştırmaya ara vermeden azar azar soğuk süt katılır. 5-6 damla da konyak eklendikten sonra, hamur boza kıvamına gelinceye kadar iyice karıştırılır. Bu hamurdan, az miktarda alınarak çok küçük bir tavada omletler pişirilir.

Omletlerin pişirilmesinde kullanılmış olan yağın yarısı tavaya konur. Buna portakal kabuklarıyla ovularak kokulandırılan kesmeşeker, portakalların suyu ve 4-5 damla beğendik likörü katılır. Karıştırıldıktan sonra omletler içine atılır ve bir taşım kaynatılır. Her omlet dilimi dörde katlanarak ateşe dayanıklı cam bir servis tabağına yerleştirilir.

Krep süzetlerin üzerine 1-2 kaşık beğendik likörü serpildikten sonra kibritle yakılarak alevlendirilir ve servis yapılır.

Evde sofrada kullanılan ispirto ocağı varsa, krep süzetler servis tabağına alınmaz, tavada bırakılır. Servis sırasında beğendik likörü serpilip alevlendirildikten sonra spatulayla alınarak servis yapılır.

Afiyet Olsun..!