Ağız Tadı     

Hazırlanışı:

Karamel: Karameli hazırlamak için bir kaba şekeri ve suyun 4 çorba kaşığını koyun. Bir taşım kaynattıktan sonra kahverengiye çalan altın sarısı bir karamela elde edinceye kadar pişirin.

Kalan yaklaşık 3 çorba kaşığı suyu kaynatıp, kaynar halde azar azar karamele yedirerek ilave edin. Tahta bir kaşık ya da spatulayla karıştırın.

Tencereyi ateşten alın. Karamel daha sıcakken kalıpların dibine boşaltın.

Krem Karamel: Önce fırınınızı ısıtıp. 165 °C'ye getirin.
 

Karameli hazırlayıp, beş krem karamel kalıbının dibine dökün.

Kremayı hazırlamak için sütü bir tencerede bir taşım kaynatın. Tencereyi ocaktan alın. Bir kenarda ılınmaya bırakın. Bu arada bir kapta yumurta ve yumurta sarılarını, şeker ve vanilya esansını telle çırpın. Ilık sütü çırpmaya devam ederek bu karışıma yedirin.

Karışımı ince bir tel süzgeçten geçirerek, dibine karamel konmuş kalıplara dökün. 8-10 cm yüksekliğinde ve yarıya kadar sıcak su dolu bir fırın tepsisine kalıpları dizin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika, krema sertleşinceye kadar pişirin.

Krem karamel pişince tepsiyi fırından alın. Kalıpları sudan çıkartıp, bir kenarda soğumaya bırakın. Krema soğuyunca bir bıçağı kalıpların kenarlannda gezdirerek kremayı gevşetin ve alt üst ederek tabaklara çıkartın. Krem karameli soğuk olarak, dilerseniz taze meyvelerle süsleyip, servis yapın.

Afiyet Olsun..!
   

Kaynakça: Sana Yemek Kitabı